Muffini z jabolkom in cimetom so idealna izbira peciva za jesenske dni. Jabolko in cimet nekako kar povezujemo z zimo, saj se ta kombinacija okusov pogosto znajde tudi v zimskem čaju. K odličnemu zimskemu čaju se bodo zagotovo podali muffini z jabolkom in cimetom.
Kaj potrebujemo?
- 5 jajc,
- 2-3 naribana jabolka,
- ½ skodelice kokosove moke,
- 1-2 žlici cimeta v prahu,
- 1 žlička sode bikarbone,
- 1 žlička vanilijevega sladkorja,
- ¼ skodelice kokosovega olja,
- 2 žlici medu ali drugega sladila po želji.
Postopek:
- Pečico segrejemo na 180°C.
- S kokosovim oljem namažemo dno posode za muffine ali pa uporabimo skodelice za peko muffinov.
- Vse sestavine premešamo s pomočjo mešalnika, nato pa jih pustimo počivati vsaj 5 minut. Tako bo kokosova moka lažje absorbirala vlago.
- Napolnimo modelčke za muffine.
- Pečemo 12 – 15 minut, muffini morajo biti še vedno mehi, vendar po vrhu rjavi.
- Preden muffine prelijemo z medom ali drugim sladilom po želji, jih pustimo 2 minuti počivati, da se ohladijo.
(Povzetek članka po: https://wellnessmama.com/2185/apple-cinnamon-muffins/)